Kerstkransjes horen er natuurlijk helemaal bij deze periode.

Het is een heel leuk en makkelijk koekje om te maken én superlekker! 🙂

 

lees ook: 12 tips voor bakken met kinderen

 

DIY kerstkransjes

Recept voor 20 stuks

Bereidingstijd: 40 minuten
Baktijd : 15 a 20 minuten

 

Benodigdheden:

– 125 gram boter (op kamertemperatuur)
– 100 gram witte of lichtbruine basterdsuiker
– 2 eieren (op kamertemperatuur)
– 200 gram bloem
– 1 mespuntje zout
– 2 eetlepels amandelschaafsel

– deegroller
– uitsteekvormpje voor kestkransjes (6 cm)
– bakpapier

 

Bereidingswijze:

1) Halveer het vanillestokje in de lengte en haal het merg eruit. Je kunt hier het puntje van een mes voor gebruiken.
2) Klop de boter en basterdsuiker in +/- 4 min. luchtig.
3) Voeg het vanillemerg en 1 ei toe.
4) Zeef de bloem en het zout erboven en mix kort tot een egaal deeg

5) Maak een bal van het deeg  en laat het  minimaal 1 uur rusten in de koelkast.

6) Verwarm de oven voor op 160 °C.

7) Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. Leg 1 stuk tot gebruik terug in de koelkast.
8) Rol op een met bloem bestoven werkblad het andere stuk deeg met een deegroller uit tot een dunne lap van ca. 5 mm dik.
9) Steek er met behulp van de uitsteker ca. 10 kerstkransjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
10) Splits een ei en klop de eidooier los.
11) Bestrijk de kransjes dun met eidooier en bestrooi ze met amandelschaafsel.
12) Bak de kerstkransjes in de oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar.

13) Laat de kerstkransjes 5 min. afkoelen op de bakplaat en laat ze vervolgens helemaal afkoelen op een rooster.

14) Haal de 2e helft van het deeg uit koelkast en volg nogmaals de stappen 7 t/m 13

15) Smullen maar! 🙂

Tips:

– Maak mooie lintjes aan de kerstkransjes en hang ze in de kerstboom of aan een stoere (kerst)tak.

– Je kunt de koekjes na het bakken versieren met glazuur in plaats van amandelschaafsel. Je kunt  je kind(eren) de kerstkransjes ook laten versieren met verschillende strooisels

– Chocoladekoekjes zijn natuurlijk ook verrukkelijk! Verwarm wat chocoalde au-bain-marie en dip kerstkransjes erin.